Pollo asado Spatchcocked: ¿es mejor?
Spatchcocking, también conocido como mariposa, es una técnica que consiste en quitar la columna vertebral de un pollo y aplanarla antes de asarlo. Este enfoque ha ganado popularidad por diversas razones. Veamos por qué algunas personas piensan que el pollo asado es una alternativa superior.
1. Tiempo de cocción más corto: Spatchcocking un pollo reduce el tiempo de cocción a la mitad en comparación con asar un pollo completo. Gracias al diseño aplanado, el calor se distribuye de manera más uniforme, lo que resulta en una cocción más rápida y eficiente.
2. Piel crujiente: Spatchcocking expone una mayor superficie del pollo al calor, lo que da como resultado una piel más crujiente. Mucha gente cree que la piel crujiente es uno de los mejores elementos de un pollo asado.
3. Recubrimiento aromático: La forma aplanada de un pollo esparcido hace que los aderezos secos o adobos aromáticos sean más fáciles de cubrir. Esto permite que los sabores penetren más uniformemente en la carne, lo que da como resultado un pollo asado más sabroso.
4. Cocción uniforme: Spatchcocking el pollo fomenta una cocción uniforme en todo momento. Debido a la forma aplanada, tanto la carne blanca como la oscura se cocinan al mismo ritmo, lo que reduce la posibilidad de que queden secciones demasiado cocidas o poco cocidas.
5. Versatilidad: El pollo asado Spatchcocked se puede servir junto con verduras como patatas, zanahorias y coles de Bruselas, lo que da como resultado una cena sabrosa y práctica en una sola sartén.
Si bien el spatchcocking tiene muchos beneficios, es crucial reconocer que las preferencias personales pueden diferir. Por muchas razones, como la presentación o las preferencias personales de gusto, algunas personas pueden preferir el método tradicional de asar un pollo entero.
Finalmente, el pollo asado spatchcocked tiene un tiempo de cocción más corto, piel crujiente, cobertura sabrosa, cocción uniforme y adaptabilidad. Estos elementos contribuyen a la percepción de algunas personas de que el pollo asado es una alternativa preferible.